Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone 100% Made in Umbria - Sharing Restaurant di Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone 100% Made in Umbria - Sharing Restaurant di Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni

Il nostro Menu

Il nostro Menu

Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria

Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria

Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria

Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito

L'Umbria della tradizione
Dall'Osteria Tipico

L'Umbria della tradizione
Dall'Osteria Tipico

Piatti di Apertura

La vera polenta macinata a pietra   € 16
La polenta croccante del Molino dei Renzetti con patè umbro, tartufo nero e asparagi

La vera polenta macinata a pietra   € 16
La polenta croccante del Molino dei Renzetti con patè umbro,
tartufo nero e asparagi

Il prosciutto allevato allo stato brado   € 21
La riserva di prosciutto di cinta allevata in Umbria tagliato al coltello

Il tagliere di "norcinerie" umbre   € 16
La nostra selezione di salumi montonesi senza conservanti con torta al testo fatta in casa

Il tagliere di "norcinerie" umbre   € 16
La nostra selezione di salumi montonesi senza conservanti
con torta al testo fatta in casa

La regina di Cannara   € 16
La cipolla di Cannara cotta sotto cenere con fonduta di pecorino del pastore e guanciale fondente

Primi Piatti

La zuppa e l'olio nuovo   € 15
La crema di verdure con cicerchie croccanti, cavolo nero e olio nuovo

Era festa per la battitura   € 17
Le pappardelle al ragout d'oca secondo tradizione

Come vuole la tradizione   € 21
I cappelletti fatti a mano in brodo di cappone delle nostre valli

Secondi Piatti

Lo spiedo   € 45  (per 2 persone)
Involtini di vitello umbro e verdure allo spiedo, con pancetta di suino e scamorza di Colfiorito

Lo spiedo   € 45  (per 2 persone)
Involtini di vitello umbro e verdure allo spiedo, con pancetta di suino
e scamorza di Colfiorito

L'agnello   € 25
Il nostro carré di agnello in crosta di erbette e ginepro con cipollotto al "muffato" umbro e verdure di stagione

L'agnello   € 25
Il nostro carré di agnello in crosta di erbette e ginepro con cipollotto
al "muffato" umbro e verdure di stagione

Il re della macchia   € 19
Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbette aromatiche, ginepro e cicoriella selvatica

Il re della macchia   € 19
Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbette aromatiche,
ginepro e cicoriella selvatica

La migliore cucina in Umbria: Tipico Osteria dei Sensi e Locanda del Capitano - Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
La migliore cucina in Umbria: Tipico Osteria dei Sensi e Locanda del Capitano - Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

L'Umbria Gourmet
Dalla Locanda del Capitano

L'Umbria Gourmet
Dalla Locanda del Capitano

Piatti di Apertura

Iniziamo con... un cappuccino   € 19
Fonduta di formaggi di collina, uova di quaglia e tartufo

Viva il quinto quarto   € 20
Le animelle di vitello tostate con radici, liquirizia e aringa affumicata

La tartare, ma non battuta   € 22
La nostra Tartare di Chianina a pascolo libero con crema di asparagi, maionese di acciughe, tartufo e tuorlo croccante

La tartare, ma non battuta   € 22
La nostra Tartare di Chianina a pascolo libero con crema di asparagi,
maionese di acciughe, tartufo e tuorlo croccante

Il Bosco Umbro   € 20
Il Capriolo cotto in sale bilanciato e fieno, con germogli, erbe selvatiche e frutti di bosco

Il Bosco Umbro   € 20
Il Capriolo cotto in sale bilanciato e fieno, con germogli, erbe selvatiche
e frutti di bosco

Primi Piatti

Benvenuta trifola   € 45
La Tagliatella 32 uova con tartufo bianco e nocciole umbre

Ad ottobre inizia il passo   € 24
Maccheroncini di grani antichi con ragout di colombaccio, mosto cotto, fondo di prugne fermentate e camouflage di verdure

Risottooo   € 23  (min. per 2 persone)
Il risotto Acquerello con zucca gialla, blu di mucca umbro e petto di quaglia

Secondi Piatti

Il piccione   € 29
Il Piccione laccato al miele di castagno con ciliegie e croccante di nocciole

L'Anatra   € 28
Il Germano reale con foie gras, vermouth di sagrantino, verdure allo zenzero e coulis di mandarino

L'Anatra   € 28
Il Germano reale con foie gras, vermouth di sagrantino, verdure allo zenzero
e coulis di mandarino

Il formaggio vero   € 16
La nostra selezione di formaggi a latte crudo provenienti da piccole realtà umbre

Menu tradizionale & gourmet: Tipico Osteria e Locanda del Capitano chef Giancarlo Polito. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Menu tradizionale & gourmet: Tipico Osteria e Locanda del Capitano chef Giancarlo Polito. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

I nostri Dolci

"Il mio Viaggio". Il pasticciotto con zafferano di Cascia e salsa di viole   € 10

Il soffice biscotto al rosmarino con cioccolato bianco, cremoso di miele e yogurt del pastore   € 9

La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato di Terni IGP   € 9

La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato
di Terni IGP   € 9

Tartelletta di gran Cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino   € 10

I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali)   € 5

Tipico Osteria dei sensi e Locanda del Capitano menu della tradizione & gourmet. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Tipico Osteria dei sensi e Locanda del Capitano menu della tradizione & gourmet. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Guida Michelin Bib Gourmant 2020 Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano Montone Umbria

Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano

Selezione della Guida MICHELIN 2020

Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano

Bib Gourmant 2020 Umbria Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano Montone

Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo

Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.

"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
  • raccomandato da Travel + Leisure La Locanda del Capitano Boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Guida Michelin La Locanda del Capitano ristorante albergo a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Gambero Rosso La Locanda del Capitano ristorante hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Chic Charming Italian Chef La Locanda del Capitano gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Touring Club Italiano La Locanda del Capitano ristorante hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Identità Golose La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Lonely Planet La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Le Guide dell'Espesso La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Les Collectionneurs La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Travel + Leisure La Locanda del Capitano ristorante albergo a Montone, Umbria
  • raccomandato da Guida Michelin La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Gambero Rosso La Locanda del Capitano ristorante gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Chic Charming Italian Chef La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Touring Club Italiano La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • identita golose
  • raccomandato da Lonely Planet La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Le Guide dell'espresso La Locanda del Capitano gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Les Collectionneurs La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
La Locanda del Capitano Gourmet Hotel Montone, Perugia, Umbria, Italy
Via Roma, 7 - Montone (PG), Umbria, Italy
GPS: 43°21'47.9"N 12°19'36.6"E
+39 075 9306521 - info@ilcapitano.com