Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone 100% Made in Umbria - Sharing Restaurant di Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone 100% Made in Umbria - Sharing Restaurant di Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni

Il Menu di Primavera

Il Menu di Primavera

Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria

Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria

Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria

Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito

Il Menu della Tradizione

Piatti di Apertura

La cipolla di cannara cotta sotto cenere con fonduta di pecorino, vernaccia e lardo di maiale brado fuso   € 14

La cipolla di cannara cotta sotto cenere con fonduta di pecorino,
vernaccia e lardo di maiale brado fuso   € 14

La polenta croccante del Molino dei “Renzetti” con patè umbro, tartufo nero e crema di zucca gialla   € 14

La polenta croccante del Molino dei “Renzetti” con patè umbro,
tartufo nero e crema di zucca gialla   € 14

La riserva di prosciutto di Cinta allevata allo stato brado in Umbria tagliato al coltello   € 20

La riserva di prosciutto di Cinta allevata allo stato brado in Umbria
tagliato al coltello   € 20

La selezione di salumi artigianali montonesi con torta al testo fatta in casa   € 15

La selezione di salumi artigianali montonesi con torta al testo
fatta in casa   € 15

Primi Piatti

Lo "strozzaprete" in carbonara con mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere e cipolla rossa di Cannara caramellata   € 15

Lo Gnocchetto di patate al ragout bianco di Chianina, pecorino montonese e croccante di erbe aromatiche   € 14

La pasta "mischia" in crema di fagioli con cotechino artigianale e vermouth di Sagrantino   € 14

La pasta "mischia" in crema di fagioli con cotechino artigianale e
vermouth di Sagrantino   € 14

Secondi Piatti

La bistecca di manzo riserva 45 giorni di frollatura   € 7 l'etto/hg

Il nostro carrè di agnello in crosta di erbette e ginepro con scalogno caramellato e verdure di stagione   € 22

Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbe ripassate   € 18

La guancia di vitello cotta a bassa temperatura con sedano rapa e porro caramellato   € 22

La guancia di vitello cotta a bassa temperatura con sedano rapa e
porro caramellato   € 22

La migliore cucina in Umbria: Tipico Osteria dei Sensi e Locanda del Capitano - Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
La migliore cucina in Umbria: Tipico Osteria dei Sensi e Locanda del Capitano - Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

Il Menu Gourmet
La tradizione rivisitata dallo Chef

Il Menu Gourmet
La tradizione rivisitata dallo Chef

Piatti di Apertura

L'uovo pochet in fonduta di formaggi di collina, tartufo e caviale   € 21

La passatina di carciofi con animelle di vitello, aringa e polvere di liquirizia   € 16

La passatina di carciofi con animelle di vitello, aringa e
polvere di liquirizia   € 16

La nostra tartare di chianina a pascolo libero con tuorlo croccante, tartufo nero, nocciole tostate croccante di olive   € 21

Primi Piatti

La tagliatella 32 uova in fumo di olivo con intongolo di lepre e croccante di porcini   € 21

La tagliatella 32 uova in fumo di olivo con intongolo di lepre e
croccante di porcini   € 21

Il Cappellaccio fatto a mano con capretto, carciofi alla brace e ricotta del pastore stagionata   € 23

Il Cappellaccio fatto a mano con capretto, carciofi alla brace
e ricotta del pastore stagionata   € 23

Il risotto "Acquerello" con caprini umbri, asparagi e barbabietola (min 2 pax)   € 22 / persona

Il risotto "Acquerello" con caprini umbri, asparagi e barbabietola
(min 2 pax)   € 22 / persona

Il risotto "Acquerello" con caprini umbri, asparagi e barbabietola (min 2 pax)
€ 22 / persona

Secondi Piatti

Il piccione laccato al miele di castagno con coulis di ciliegie e cipolla caramellata   € 26

Il piccione laccato al miele di castagno con coulis di ciliegie e
cipolla caramellata   € 26

Il petto di faraona in due cotture farcito al mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (presidio Slow Food) e
verdure di campo saltate   € 20

Il petto di faraona in due cotture farcito al mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (presidio Slow Food) e verdure di campo saltate   € 20

Il Capriolo al passito di Montefalco con zucca gialla, topinambour e terra di caffè   € 24

Il Capriolo al passito di Montefalco con zucca gialla, topinambour e
terra di caffè   € 24

La nostra selezione di formaggi umbri a latte crudo   € 16

Menu tradizionale & gourmet: Tipico Osteria e Locanda del Capitano chef Giancarlo Polito. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Menu tradizionale & gourmet: Tipico Osteria e Locanda del Capitano chef Giancarlo Polito. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

I nostri Dolci

"Il mio Viaggio". Il pasticciotto con zafferano di Cascia e salsa di viole   € 10

Il soffice biscotto al rosmarino con cioccolato bianco, cremoso di miele e yogurt del pastore   € 9

La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato di Terni IGP   € 9

La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato
di Terni IGP   € 9

Tartelletta di gran Cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino   € 10

I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali)   € 5

Tipico Osteria dei sensi e Locanda del Capitano menu della tradizione & gourmet. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Tipico Osteria dei sensi e Locanda del Capitano menu della tradizione & gourmet. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Guida Michelin Bib Gourmant 2020 Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano Montone Umbria

Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano

Selezione della Guida MICHELIN 2020

Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano

Bib Gourmant 2020 Umbria Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano Montone

Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo

Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.

"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
  • raccomandato da Travel + Leisure La Locanda del Capitano Boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Guida Michelin La Locanda del Capitano ristorante albergo a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Gambero Rosso La Locanda del Capitano ristorante hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Chic Charming Italian Chef La Locanda del Capitano gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Touring Club Italiano La Locanda del Capitano ristorante hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Identità Golose La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Lonely Planet La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Le Guide dell'Espesso La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Travel + Leisure La Locanda del Capitano ristorante albergo a Montone, Umbria
  • raccomandato da Guida Michelin La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Gambero Rosso La Locanda del Capitano ristorante gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Chic Charming Italian Chef La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Touring Club Italiano La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • identita golose
  • raccomandato da Lonely Planet La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Le Guide dell'espresso La Locanda del Capitano gourmet hotel a Montone, Umbria
La Locanda del Capitano Gourmet Hotel Montone, Perugia, Umbria, Italy
Via Roma, 7 - Montone (PG), Umbria, Italy
GPS: 43°21'47.9"N 12°19'36.6"E
+39 075 9306521 - info@ilcapitano.com