Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone 100% Made in Umbria - Sharing Restaurant di Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone 100% Made in Umbria - Sharing Restaurant di Giancarlo Polito e Paolo Morbidoni

Menu

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Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria

Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria

Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria

Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito

Il Menu della Tradizione

Piatti di Apertura

Il nostro carpaccio di Chianina marinato in casa al ginepro e erbette aromatiche   €11senza glutine gluten free
Olio in abbinamento: Dop Umbria Colli del Trasimeno o Monocultivar di San Felice

Il nostro carpaccio di Chianina marinato in casa al ginepro e erbette aromatiche   €11senza glutine gluten free
Olio in abbinamento: Dop Umbria Colli del Trasimeno o Monocultivar di San Felice

La selezione di salumi artigianali montonesi con torta al testo   €14senza glutine gluten free(1) 

La selezione di salumi artigianali montonesi con torta al testo   €14senza glutine gluten free(1) 

Il mazzafegato dell'Alta valle del Tevere (presidio Slow Food) in crema di erbette e cipolla caramellata   €11senza glutine gluten free

Il mazzafegato dell'Alta valle del Tevere (presidio Slow Food) in crema di erbette e cipolla caramellata   €11senza glutine gluten free

La tartare di Chianina con tartufo, tuorlo croccante e crumble di porcini secchi   €16
Olio in abbinamento: Dop Umbria Colli Orvietani o monocultivar di frantoio

La riserva di prosciutto di maiale nero allevato allo stato brado tagliato al coltello con torta al testo   €17senza glutine gluten free(1) 

La riserva di prosciutto di maiale nero allevato allo stato brado tagliato al coltello con torta al testo   €17senza glutine gluten free(1) 

La cipolla di Cannara in due cotture con pecorino del pastore e lardo fuso   €11senza glutine gluten free(4)vegetariano(3)

La cipolla di Cannara in due cotture con pecorino del pastore e lardo fuso   €11
senza glutine gluten free(4)vegetariano(3)

Primi Piatti

I "bringoli" fatti a mano al tartufo nero su crema di erbette selvatiche   €18senza glutine gluten free(2) 

I bringoli fatti a mano al tartufo nero su crema di erbette selvatiche   €18senza glutine gluten free(2) 

La vellutata di verdure di stagione con porri caramellati allo zafferano di Cascia   €12senza glutine gluten freevegetariano
Olio in abbinamento: monocultivar di Borgiona o Nostrale di Rigali

La vellutata di verdure di stagione con porri caramellati allo zafferano di Cascia   €12senza glutine gluten freevegetariano
Olio in abbinamento: monocultivar di Borgiona o Nostrale di Rigali

Lo gnocchetto artigianale al ragout bianco di Chianina e pecorino montonese   €12senza glutine gluten free(2)(4)

Lo gnocchetto artigianale al ragout bianco di Chianina e pecorino montonese   €12senza glutine gluten free(2)(4)

La zuppa di fagiolina del Trasimeno con filetti di persico   €14senza glutine gluten free
Olio in abbinamento: monocultivar di Dolce Agogia o Dop Colli Amerini

La zuppa di fagiolina del Trasimeno con filetti di persico   €14senza glutine gluten free
Olio in abbinamento: monocultivar di Dolce Agogia o Dop Colli Amerini

Il “chitarrino” artigianale in carbonara con mazzafegato dell'Alta valle del Tevere (presidio Slow Food)   €12senza glutine gluten free(2) 

Il “chitarrino” artigianale in carbonara con mazzafegato dell'Alta valle del Tevere (presidio Slow Food)   €12senza glutine gluten free(2) 

C’era una volta...la tagliatella al ragout della domenica   €13senza glutine gluten free(2)(4)

C’era una volta...la tagliatella al ragout della domenica   €13senza glutine gluten free(2)(4)

Secondi Piatti

Il “tegamaccio” di cinghiale cotto in terracotta con cicoria ripassata e torta al testo   €15senza glutine gluten free(1) 

Il “tegamaccio” di cinghiale cotto in terracotta con cicoria ripassata e torta al testo   €15senza glutine gluten free(1) 

Il fegatello e capocollo di maiale con verdure tostate   €16senza glutine gluten free

Il fegatello e capocollo di maiale con verdure tostate   €16senza glutine gluten free

La bistecca “Etrusco” riserva 45 giorni di frollatura   €7 l'etto/hgsenza glutine gluten free
Olio in abbinamento: monocultivar di Moraiolo o Dop Colli Assisi Spoleto

La bistecca “Etrusco” riserva 45 giorni di frollatura   €7 l'etto/hgsenza glutine gluten free
Olio in abbinamento: monocultivar di Moraiolo o Dop Colli Assisi Spoleto

Il nostro carrè di agnello in crosta di erbette e ginepro con verdure di stagione ripassate   €20

La nostra selezione di formaggi umbri a latte crudo e composte umbre   €14senza glutine gluten freevegetariano

La nostra selezione di formaggi umbri a latte crudo e composte umbre   €14
senza glutine gluten freevegetariano

La migliore cucina in Umbria: Tipico Osteria dei Sensi e Locanda del Capitano - Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
La migliore cucina in Umbria: Tipico Osteria dei Sensi e Locanda del Capitano - Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

Il Menu Gourmet
La tradizione rivisitata dallo Chef

Il Menu Gourmet
La tradizione rivisitata dallo Chef

Piatti di Apertura

Il mio cappuccino, fonduta di formaggi con uovo di quaglia e tartufo nero   €14senza glutine gluten free

Il mio cappuccino, fonduta di formaggi, uovo di quaglia e tartufo nero   €14senza glutine gluten free

Il patè umbro su polenta croccante, uva marinata e vino cotto   €13

Primi Piatti

I ravioli all’arancia con ragout di anatra e pecorino affinato in visciole   €13senza glutine gluten free(2) 

Ravioli all’arancia con ragout di anatra e pecorino affinato in visciole   €13senza glutine gluten free(2) 

Il risotto al colombaccio, pecorino e vermouth di Sagrantino   €18 a personasenza glutine gluten free
(per almeno 2 persone)

Il risotto al colombaccio, pecorino e vermouth di Sagrantino   €18 a persona
(per almeno 2 persone)
senza glutine gluten free

Secondi Piatti

Il piccione caramellato al miele di castagno, porro arrosto e crumble di panpepato di Terni   €25senza glutine gluten free(4)

Il piccione caramellato al miele di castagno, porro arrosto e crumble di panpepato di Terni   €25senza glutine gluten free(4)

La guancia di Chianina cotta a bassa temperatura con cipolla caramellata e crema di topinambur   €18senza glutine gluten free
Olio in abbinamento: monocultivar di Rajo o Dop Colli Amerini

La guancia di Chianina cotta a bassa temperatura con cipolla caramellata e crema di topinambur   €18senza glutine gluten free
Olio in abbinamento: monocultivar di Rajo o Dop Colli Amerini

Menu tradizionale & gourmet: Tipico Osteria e Locanda del Capitano chef Giancarlo Polito. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Menu tradizionale & gourmet: Tipico Osteria e Locanda del Capitano chef Giancarlo Polito. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

I nostri Dolci

Come una volta. Pane, latte e cioccolato   € 8

Come una volta.
Pane, latte e cioccolato   € 8

Gelo di arance e anice stellato con gelato al sedano di Trevi e croccante di noci caramellate   € 7

Sfoglia croccante al pepe nero, cioccolato bianco morbido e coulis di lamponi   € 7

Chantilly in millefoglie con frutti di bosco   € 6

La nostra crescionda spoletina al cioccolato e amaretti con confettura di uva Sagrantino   € 6

Tipico Osteria dei sensi e Locanda del Capitano menu della tradizione & gourmet. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant
Tipico Osteria dei sensi e Locanda del Capitano menu della tradizione & gourmet. Ristoranti a Montone, Perugia, Umbria Sharing Restaurant

piatto senza glutine gluten freeSenza glutine
piatto vegetariano Vegetariano
(1) escluso torta al testo o pane
(2) disponibile con pasta senza glutine
(3) escluso lardo
(4) escluso crumble
Guida Michelin Bib Gourmant 2020 Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano Montone Umbria

Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano

Selezione della Guida MICHELIN 2020

Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano

Bib Gourmant 2020 Umbria Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano Montone

Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo

Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.

"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
  • raccomandato da Travel + Leisure La Locanda del Capitano Boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Guida Michelin La Locanda del Capitano ristorante albergo a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Gambero Rosso La Locanda del Capitano ristorante hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Chic Charming Italian Chef La Locanda del Capitano gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Touring Club Italiano La Locanda del Capitano ristorante hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Identità Golose La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Lonely Planet La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Le Guide dell'Espesso La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato da Travel + Leisure La Locanda del Capitano ristorante albergo a Montone, Umbria
  • raccomandato da Guida Michelin La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Gambero Rosso La Locanda del Capitano ristorante gourmet hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Chic Charming Italian Chef La Locanda del Capitano ristorante a Montone, Umbria
  • raccomandato dal Touring Club Italiano La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • identita golose
  • raccomandato da Lonely Planet La Locanda del Capitano boutique hotel a Montone, Umbria
  • raccomandato da Le Guide dell'espresso La Locanda del Capitano gourmet hotel a Montone, Umbria
La Locanda del Capitano Gourmet Hotel Montone, Perugia, Umbria, Italy
Via Roma, 7 - Montone (PG), Umbria, Italy
GPS: 43°21'47.9"N 12°19'36.6"E
+39 075 9306521 - info@ilcapitano.com 
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