

Il nostro Menu
Il nostro Menu
Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Fuga dalla Città
Menù Degustazione
Il menù deve essere ordinato da tutti i componenti del tavolo
e comprende cinque portate dello Chef a mano libera € 90
Il menù deve essere ordinato da tutti i componenti del tavolo e comprende cinque portate dello Chef a mano libera € 90
Piatti di Apertura
Il Capriolo cotto in sale bilanciato, frutti rossi, erbe di bosco e funghi pioppini € 27
Il peperone grigliato, caprino, nero di seppia e cappero € 21
La nostra tartare con ostriche fritte e salsa di alghe € 29
Ceviche di ricciola, acqua di pomodoro, caviale di aringa einsalatina agrumata € 27
Primi Piatti
La mia Parmigiana di melanzane € 22
Le tagliatelle 32 uova, vellutata di erbette di campo e tartufofresco delle nostre valli € 28
Lo spaghettone di grano duro ai tre pomodori € 25
Il mezzo pacchero con gamberi e burrata € 27
Secondi Piatti
Il petto di piccione laccato al miele con coulis di ciliegie, cipollottidi Cannara e croccante alle nocciole € 35
Il capocollo di maialino umbro in due cotture con salsa Tandori eriscoli all’agrume fermentato € 30
Mediterraneo: il baccalà in oliocottura con spuma di polenta del Molino dei Renzetti e pomodori confit € 30
L’agnello in crosta di erbe, il suo fondo, salsa di peperoni friggitelli e aglio nero € 30
La nostra bistecca riserva cotta sui carboni € 6,5/hg


I nostri Dolci
Crumble di farro soffiato e mandorle, gelato all'olio di borgiona e confettura di rosmarino, timo e mele cotogne € 10
Frolla di fragole, crema di limone e meringa al mojito € 11
La tartelletta di gran cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino € 11
Il croccante di tea matcha con spuma di miele e zafferano di cascia € 10
I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali) € 6


Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano

Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo

Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.
"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."