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Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
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Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Il Menu della Tradizione
Piatti di Apertura
La polenta croccante del Molino dei “Renzetti” con patè umbro, tartufo nero e crema di asparagi €14
La riserva di prosciutto di maiale nero allevato allo stato brado tagliato al coltello con torta al testo €17
il cannolo di melanzane con pappa al pomodoro e mozzarella di bufala della Fattoria Montelupo €13
La selezione di salumi artigianali montonesi con torta al testo €14
Primi Piatti
Lo gnocchetto di patate al ragout bianco di Chianina e pecorino montonese €13
I ravioli all'arancia con ragout di anatra e pecorino affinato in visciole €14
I "bringoli" fatti a mano al tartufo nero su crema di erbette selvatiche €17
Secondi Piatti
La bistecca Allevamento “Etrusco” riserva 45 giorni di frollatura €7 l'etto/hg
Il nostro carrè di agnello in crosta di erbette e ginepro con verdure di stagione ripassate €20
Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbe campagnole ripassate €15
La nostra selezione di formaggi umbri a latte crudo con composte e mostarde €14
Il Menu Gourmet
La tradizione rivisitata dallo Chef
Il Menu Gourmet
La tradizione rivisitata dallo Chef
Piatti di Apertura
La nostra battuta di chianina “Etrusco” con tartufo e tuorlo croccante €16
La passatina di carciofi con animelle di vitello, liquirizia e filetti di aringa €18
La patata soffiata di Pietralunga con caviali di pesci di acqua dolce €15
L'uovo pochet in fonduta di formaggi con tartufo e caviale €16
Primi Piatti
Lo spaghettone ai tre pomodori €15
Il risotto Acquerello con pecorino del pastore, fave verdi e “ciccioli” di maiale €17
Secondi Piatti
Il piccione laccato al miele di castagno con coulis di ciliegie e cipolla caramellata €23
La faraona in tre cotture con il mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (Presidio Slow Food) e spinaci tostati €18
Il filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con caponatina di verdure croccanti e maionese di acciughe €20
I nostri Dolci
Mousse al frutto della passione con cremoso all’olio umbro e crumble di nocciola € 8
Crema cheesecake all’albicocca con sablé al rosmarino € 8
La crostata di more di bosco con panna “scotta” alla lavanda € 9
La merenda di una volta: pane, latte, cioccolato e visciole umbre € 8
I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali) € 4
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano
Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo
Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.
"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
