Il nostro Menu
Il nostro Menu
Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
L'Umbria della tradizione
Dall'Osteria Tipico
L'Umbria della tradizione
Dall'Osteria Tipico
Piatti di Apertura
La vera polenta macinata a pietra € 16
La polenta croccante del Molino dei Renzetti con patè umbro, tartufo nero e asparagi
La vera polenta macinata a pietra € 16
La polenta croccante del Molino dei Renzetti con patè umbro,
tartufo nero e asparagi
tartufo nero e asparagi
Il prosciutto allevato allo stato brado € 21
La riserva di prosciutto di cinta allevata in Umbria tagliato al coltello
Il tagliere di "norcinerie" umbre € 16
La nostra selezione di salumi montonesi senza conservanti con torta al testo fatta in casa
Il tagliere di "norcinerie" umbre € 16
La nostra selezione di salumi montonesi senza conservanti
con torta al testo fatta in casa
con torta al testo fatta in casa
La regina di Cannara € 16
La cipolla di Cannara cotta sotto cenere con fonduta di pecorino del pastore e guanciale fondente
Primi Piatti
La zuppa e l'olio nuovo € 15
La crema di verdure con cicerchie croccanti, cavolo nero e olio nuovo
Era festa per la battitura € 17
Le pappardelle al ragout d'oca secondo tradizione
Come vuole la tradizione € 21
I cappelletti fatti a mano in brodo di cappone delle nostre valli
Secondi Piatti
Lo spiedo € 45 (per 2 persone)
Involtini di vitello umbro e verdure allo spiedo, con pancetta di suino e scamorza di Colfiorito
Lo spiedo € 45 (per 2 persone)
Involtini di vitello umbro e verdure allo spiedo, con pancetta di suino
e scamorza di Colfiorito
e scamorza di Colfiorito
L'agnello € 25
Il nostro carré di agnello in crosta di erbette e ginepro con cipollotto al "muffato" umbro e verdure di stagione
L'agnello € 25
Il nostro carré di agnello in crosta di erbette e ginepro con cipollotto
al "muffato" umbro e verdure di stagione
al "muffato" umbro e verdure di stagione
Il re della macchia € 19
Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbette aromatiche, ginepro e cicoriella selvatica
Il re della macchia € 19
Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbette aromatiche,
ginepro e cicoriella selvatica
ginepro e cicoriella selvatica
L'Umbria Gourmet
Dalla Locanda del Capitano
L'Umbria Gourmet
Dalla Locanda del Capitano
Piatti di Apertura
Iniziamo con... un cappuccino € 19
Fonduta di formaggi di collina, uova di quaglia e tartufo
Viva il quinto quarto € 20
Le animelle di vitello tostate con radici, liquirizia e aringa affumicata
La tartare, ma non battuta € 22
La nostra Tartare di Chianina a pascolo libero con crema di asparagi, maionese di acciughe, tartufo e tuorlo croccante
La tartare, ma non battuta € 22
La nostra Tartare di Chianina a pascolo libero con crema di asparagi,
maionese di acciughe, tartufo e tuorlo croccante
maionese di acciughe, tartufo e tuorlo croccante
Il Bosco Umbro € 20
Il Capriolo cotto in sale bilanciato e fieno, con germogli, erbe selvatiche e frutti di bosco
Il Bosco Umbro € 20
Il Capriolo cotto in sale bilanciato e fieno, con germogli, erbe selvatiche
e frutti di bosco
e frutti di bosco
Primi Piatti
Benvenuta trifola € 45
La Tagliatella 32 uova con tartufo bianco e nocciole umbre
Ad ottobre inizia il passo € 24
Maccheroncini di grani antichi con ragout di colombaccio, mosto cotto, fondo di prugne fermentate e camouflage di verdure
Risottooo € 23 (min. per 2 persone)
Il risotto Acquerello con zucca gialla, blu di mucca umbro e petto di quaglia
Secondi Piatti
Il piccione € 29
Il Piccione laccato al miele di castagno con ciliegie e croccante di nocciole
L'Anatra € 28
Il Germano reale con foie gras, vermouth di sagrantino, verdure allo zenzero e coulis di mandarino
L'Anatra € 28
Il Germano reale con foie gras, vermouth di sagrantino, verdure allo zenzero
e coulis di mandarino
e coulis di mandarino
Il formaggio vero € 16
La nostra selezione di formaggi a latte crudo provenienti da piccole realtà umbre
I nostri Dolci
"Il mio Viaggio". Il pasticciotto con zafferano di Cascia e salsa di viole € 10
Il soffice biscotto al rosmarino con cioccolato bianco, cremoso di miele e yogurt del pastore € 9
La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato di Terni IGP € 9
La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato
di Terni IGP € 9
Tartelletta di gran Cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino € 10
I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali) € 5
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano
Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo
Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.
"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
