Il nostro Menu
Il nostro Menu
Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
L'Umbria della tradizione
Dall'Osteria Tipico
L'Umbria della tradizione
Dall'Osteria Tipico
Piatti di Apertura
La polenta croccante del Molino dei “Renzetti” con patè umbro, tartufo nero e asparagi € 15
La polenta croccante del Molino dei “Renzetti” con patè umbro,
tartufo nero e asparagi € 15
tartufo nero e asparagi € 15
La polenta croccante del Molino dei “Renzetti” con patè umbro,
tartufo nero e asparagi € 15
tartufo nero e asparagi € 15
La riserva di prosciutto di Cinta allevata allo stato brado in Umbria tagliato al coltello € 20
La riserva di prosciutto di Cinta allevata allo stato brado in Umbria
tagliato al coltello € 20
tagliato al coltello € 20
La riserva di prosciutto di Cinta allevata allo stato brado in Umbria
tagliato al coltello € 20
tagliato al coltello € 20
La nostra selezione di salumi artigianali montonesi senza conservanti con "torta al testo" fatta in casa € 15
La nostra selezione di salumi artigianali montonesi senza conservanti con "torta al testo" fatta in casa € 15
La nostra selezione di salumi artigianali montonesi senza conservanti con
"torta al testo" fatta in casa € 15
"torta al testo" fatta in casa € 15
Le polpette di Pappa al Pomodoro croccanti su crema di verdure fresche € 15
Le polpette di Pappa al Pomodoro croccanti su crema di
verdure fresche € 15
verdure fresche € 15
Le polpette di Pappa al Pomodoro croccanti su crema di verdure fresche € 15
Primi Piatti
Lo Gnocchetto di patate al ragout bianco di Chianina, pecorino montonese e croccante di pane aromatico € 15
Le pappardelle al ragout d'oca battuto al coltello € 16
Le pappardelle al ragout d'oca
battuto al coltello € 16
battuto al coltello € 16
La nostra parmigiana di melanzane con bufala della Fattoria Montelupo € 15
Secondi Piatti
Il Petto di faraona in due cotture farcito al mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (Presidio Slow Food) e
verdure di campo saltate € 22
verdure di campo saltate € 22
Il Petto di faraona in due cotture farcito al mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere (Presidio Slow Food) e verdure di campo saltate € 22
Il nostro carrè di agnello in crosta di erbette e ginepro con scalogno al "muffato" umbro e verdure di stagione € 25
Il “tegamaccio” di cinghiale stufato in terracotta con erbe ripassate € 18
L'Umbria Gourmet
Dalla Locanda del Capitano
L'Umbria Gourmet
Dalla Locanda del Capitano
Piatti di Apertura
L'uovo Pochet con la patata soffiata di Pietralunga, Tinca del Trasimeno e camouflage di verdure € 22
L'uovo Pochet con la patata soffiata di Pietralunga, Tinca del Trasimeno
e camouflage di verdure € 22
e camouflage di verdure € 22
La Trota iridea del fiume Nera con arancia, caviali e salsa al Gin Tonic e mela verde € 24
La Trota iridea del fiume Nera con arancia, caviali e salsa al Gin Tonic
e mela verde € 24
e mela verde € 24
La Trota iridea del fiume Nera con arancia, caviali e salsa al Gin Tonic e
mela verde € 24
mela verde € 24
La nostra Tartare di chianina a pascolo libero con tuorlo croccante e tartufo nero € 24
La nostra Tartare di chianina a pascolo libero con tuorlo croccante
e tartufo nero € 24
e tartufo nero € 24
La nostra Tartare di chianina a pascolo libero con tuorlo croccante e
tartufo nero € 24
tartufo nero € 24
Primi Piatti
La tagliatella 32 uova con aglio nero fermentato, maionese di Acciughe, tartufo nero e pesto di erbette spontanee € 27
La tagliatella 32 uova con aglio nero fermentato, maionese di Acciughe, tartufo nero e pesto di erbette spontanee € 27
Il Cappellaccio fatto a mano con melanzana alla brace, crema di verdure di campo e pomodorino confit € 25
Lo Spaghettone di grano duro ai 3 pomodori € 24
Lo Spaghettone di grano duro ai
3 pomodori € 24
3 pomodori € 24
Secondi Piatti
Il Piccione laccato al miele di castagno con coulis di ciliegie e croccante di mandorle € 29
Il Piccione laccato al miele di castagno con coulis di ciliegie
e croccante di mandorle € 29
e croccante di mandorle € 29
Il Piccione laccato al miele di castagno
con coulis di ciliegie e croccante di mandorle € 29
con coulis di ciliegie e croccante di mandorle € 29
La Lombata di vitello cotta a bassa temperatura, foglie di ostrica, fungo tostato e fagottino di verdure croccanti € 27
La Lombata di vitello cotta a bassa temperatura, foglie di ostrica,
fungo tostato e fagottino di verdure croccanti € 27
fungo tostato e fagottino di verdure croccanti € 27
La Lombata di vitello cotta a bassa temperatura, foglie di ostrica,
fungo tostato e fagottino di verdure croccanti € 27
fungo tostato e fagottino di verdure croccanti € 27
Il Filetto di Baccalà con panzanella dell'Orto Sinergico in 2 consistenze e terra di olive croccanti € 27
Il Filetto di Baccalà con panzanella dell'Orto Sinergico in 2 consistenze
e terra di olive croccanti € 27
e terra di olive croccanti € 27
Il Filetto di Baccalà con panzanella dell'Orto Sinergico in 2 consistenze e
terra di olive croccanti € 27
terra di olive croccanti € 27
La nostra selezione di formaggi a latte crudo provenienti da piccole realtà umbre € 16
La nostra selezione di formaggi a latte crudo provenienti
da piccole realtà umbre € 16
da piccole realtà umbre € 16
I nostri Dolci
"Il mio Viaggio". Il pasticciotto con zafferano di Cascia e salsa di viole € 10
Il soffice biscotto al rosmarino con cioccolato bianco, cremoso di miele e yogurt del pastore € 9
La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato di Terni IGP € 9
La crostata di mele cotogne, ricotta e croccante di Pan Pepato
di Terni IGP € 9
Tartelletta di gran Cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino € 10
I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali) € 5
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano
Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo
Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.
"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
