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La Locanda del Capitano Ristorante a Montone
La Locanda del Capitano nasce nel 1997 ed è il luogo dove accogliere vecchi e nuovi amici.
La Tavola è “lo spazio” dove si intrecciano i sapori del mio Viaggio e la cultura dell’Accoglienza.
La Locanda del Capitano nasce nel 1997 ed è il luogo dove accogliere vecchi e nuovi amici. La Tavola è “lo spazio” dove si intrecciano i sapori del mio Viaggio e la cultura dell’Accoglienza.
LOCANDA DEL CAPITANO
Un salotto gastronomico in cui gli ospiti incontrano lo Chef Giancarlo Polito e il racconto intimo della sua cucina che parte dalla ricerca degli ingredienti “veri” della nostra Umbria, per arrivare ad autentiche e personali interpretazioni.
LOCANDA DEL CAPITANO
Un salotto gastronomico in cui gli ospiti incontrano lo Chef Giancarlo Polito e il racconto intimo della sua cucina che parte dalla ricerca degli ingredienti “veri” della nostra Umbria, per arrivare ad autentiche e personali interpretazioni.
LE TERRAZZE
Nella bella stagione, le terrazze si animano di quei colori e di quei profumi che solo l’Umbria sa offrire. Una cornice unica ed emozionale alla cucina del Capitano, come chiama la gente del borgo lo Chef Giancarlo Polito.
IL VIAGGIO
Ricordi, colori e sensazioni che si fondono in un percorso emozionale unico e intimo, un diario di viaggio che parte dal verde mare del Salento per raggiungere l'Umbria. La sensibilità, il rispetto della natura e dell’uomo che ne cura i frutti sono le note essenziali della cucina di Giancarlo Polito.
IL VIAGGIO
Ricordi, colori e sensazioni che si fondono in un percorso emozionale unico e intimo, un diario di viaggio che parte dal verde mare del Salento per raggiungere l'Umbria. La sensibilità, il rispetto della natura e dell’uomo che ne cura i frutti sono le note essenziali della cucina di Giancarlo Polito.
LA CARTA
La nostra “tavola" parte dai nostri pani, sfornati giornalmente, ed ottenuti da un’attenta ricerca di grani e molini da noi selezionati e dai grandi olii della nostra Umbria. Il menu cambia volto durante l’anno seguendo le naturali esigenze di Madre Natura.
LA CARTA DEGLI OLI
Selezioniamo i migliori oli extravergine di oliva dell’Umbria perché l'olio non è solo un condimento, ma un componente essenziale del piatto capace di esaltare qualità, profumi e sfumature aromatiche. Il giusto abbinamento cibo/olio è una vera esperienza del gusto.
LA CARTA DEGLI OLI
Selezioniamo i migliori oli extravergine di oliva dell’Umbria perché l'olio non è solo un condimento, ma un componente essenziale del piatto,capace di esaltare qualità, profumi e sfumature aromatiche. Il giusto abbinamento cibo/olio è una vera esperienza del gusto.
LA CANTINA
La cantina, nei sotterranei della Locanda Del Capitano a una temperatura ottimale, garantisce la degna conservazione e il migliore invecchiamento alle oltre 500 etichette di vini selezionate con cura.
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