Giancarlo Polito Chef ambasciatore dell’Olio Extravergine umbro nella puntata della rubrica “Sapori e Colori” di Rai News, un appuntamento enogastronomico seguitissimo dagli amanti del food, dedicata all’Olio di Oliva ...
A cura di Paola Cutini e Silvia Rita

Matteo Grandi ci guida alla scoperta di alcune realtà d'eccellenza della regione attraverso una serie di interviste ad hoc. In questa seconda puntata conosciamo meglio Giancarlo Polito, acclamato Chef della Locanda del Capitano di Montone ...
di Matteo Grandi - Interviste D'Asfalto

Nel cuore dell’Umbria, il piccolo borgo medievale di Montone custodisce una delle più affermate realtà della gastronomia umbra che ha fatto dei prodotti del territorio un marchio della ristorazione gourmet ...
di Paolo Silvestrelli - PRIMAPRESS Wine&Food

Entrambi i ristoranti sono espressione del territorio per scelta di Giancarlo Polito che ha deciso di dedicarsi alla valorizzazione del prodotto locale, giocando su due fronti: la Locanda del Capitano, il salotto dello chef, e Tipico - Osteria dei sensi, la cucina più immediata, legati dal filo rosso delle tipicità locali ...
di Manuela Di Luccio - sala&cucina Magazine

Il menu di Mare e Champagne dello Chef Giancarlo Polito per festeggiare la notte di San Silvestro nella piccola e romantica Locanda del Capitano a Montone, Perugia, Umbria: Assoluto di gamberi Rossi e Viola con frutto passione, melograno e Margarita cocktail; Capesante scottate, mela verde, sedano e caviale; Impepata di cozze con pomodorino giallo pendolo e croccante di pane di Altamura; Il mio polipo alla Pignata ...

Considerato uno dei Borghi più Belli d’Italia in Umbria, Montone ospita da ben 35 anni questa splendida manifestazione che si conferma ogni volta un grande successo. Questa edizione sarà l’occasione per un censimento vero di piccole aziende di produzione locale. Oltre ai prodotti dei boschi limitrofi ...
di Daniela Raspa - Turismo.it

L’Umbria non delude mai, sa sempre come sorprendere il viaggiatore alla ricerca di angoli di quiete in cui ricaricarsi. Cultura, arte e bellissimi paesaggi: questo è Montone, un grazioso borgo medievale immerso nelle verdi colline dell’Alta Valle del Tevere che, per la sua ricchezza artistica e quel fascino ancora inesplorato ...
di Livia Fabietti - Turismo.it

Quest’anno La Locanda del Capitano compie 20 anni. L’entusiasmo è lo stesso di quando, studente universitario a Perugia, Giancarlo Polito scopre la passione per la cucina, ispirato da Angelo Paracucchi. Viaggia in Francia, Spagna e Inghilterra, e tornato in Umbria si innamora di Montone, borgo medioevale dove decide di ...
di Manuela Zennaro - Repubblica

Un viaggio nella campagna umbra dove il tartufo è nato. le esperienze sensoriali culminano in uno studio gastronomico presso il boutique hotel La Locanda del Capitano, situato nel borgo di Montone sulle colline umbre. Lo chef Giancarlo Polito fa la sua selezione di tartufi e presenta le tecniche di cottura ...
di Michaela Trimble - Travel+Leisure, Food and Drink

Giancarlo si dichiara Chef ma in realtà non lo è, non lo è affatto. Dal mio punto di vista è più catalogabile nel novero dell’artigenialità. Attentissimo, come ogni bravo artigiano, al rigore ed alla disciplina ha il mito della buona educazione, del rispetto altrui e del lavoro coordinato ove ognuno...
di Pino de Luca - LECCELLENTE

L'amore per il cibo è sinonimo di Italia e questi hotel a conduzione familiare scelti da Alastair Sawday mostrano cucina regionale e prodotti locali, oltre ad essere luoghi meravigliosi in cui soggiornare. Uno dei 10 migliori country hotel è la Locanda del "Capitano" Chef Giancarlo Polito in Umbria ...
di Alastair Sawday - The Guardian Lifestyle, Italy holidays

Museo Casa Enzo Ferrari, Modena. La Fondazione GTechnology, dopo la presentazione delle proprie attività di ricerca, ha sorpreso gli ospiti con una “cena emozionale”, un momento multisensoriale gestito come un vero e proprio spettacolo dotato di una sceneggiatura dove chef e sommelier ne diventano gli attori...
Testo di Genni Ceresani, Fotografie di Vito Corvasce - Archifood

Giancarlo Polito è l'ospite in cucina di Benedetta Parodi nella puntata dedicata al Menu Hollywoodiano. Lo Chef umbro della Locanda del Capitano di Montone, un piccolo borgo medievale rifugio di molte star di Hollywood spesso ospiti del suo salotto gastronomico, propone una ricetta speciale...
I Menù di Benedetta - LA7

Singolare figura di "Chef umanista", patron e cuoco di una locanda a Montone (Perugia), Giancarlo Polito, ormai umbro di adozione, parlerà della cucina umbra presentando, alla trasmissione coordinata da Bruno Gambacorta, piatti e idee gastronomiche ispirati alla tradizione locale rivisitata. Polito ha recentemente dedicato al borgo in cui vive il volume fotografico "Montone, A due passi dalle nuvole"...

Non c'è espresso nel cappuccino di Giancarlo Polito, ma tartufi. Lo chef umbro condivide anche la ricetta dei suoi ravioli con burrata pugliese in una delicata salsa di limone e menta. Giancarlo Polito è il capo chef della Locanda del Capitano di Montone, un piccolo borgo sulle colline umbre ...
di Tod Lidden - The Sunday Times